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Uma ceia de Natal com gostinho abrasileirado

Uma ceia de Natal com gostinho  abrasileirado
16 dez 2018

CAPA BRAZILUSA SOUTH FLORIDA 38Olá, pessoal! Chega mais uma vez aquela época do ano que buscamos manter as tradições, mas trazer um gostinho diferente é sempre bom.
Pensando nisso, eu participei do programa Revista da Cidade, na TV Gazeta, que passa em São Paulo, com uma dica especial para os paladares brasileiros e porque não para encantar os americanos com aquele dom que nós temos quando colocamos, além do nosso tempero, muito amor nas panelas.
Com itens dignos do Sul do Brasil, a história por detrás do arroz carreteiro é repleta de contexto de logística. Isso pelo fato de utilizar carnes que não precisavam ser refrigeradas ou armazenamento especial. Sendo assim, mantinha o sabor e a praticidade com carnes salgadas, literalmente.
Então, prepare-se para apurar o sabor e reunir todos ao redor de um prato delicioso. Feliz Natal! Vem 2019!

Arroz carreteiro de forno gratinado

Tempo de Preparo: 1 h
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 250 g (2 xicaras) de arroz
• 500 ml (2 copos e meio) de caldo de carne)
• 100 g de bacon
• 250 g carne seca
• 250 g (1 gomo) linguiça calabresa
• 100g (1 gomo) linguiça de pernil
• 1 tomate sem semente picado
• 150 g (1 xicara) queijo coalho cortado cubos
• 200 g (2 xicaras) queijo parmesão fresco ralado
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:
Dessalgue a carne seca, faça 2 a 3 vezes o processo para verificar o sal.
Pique todos os ingredientes e reserve
Lave bem o arroz e reserve
Em um Panela (de preferência wok) comece fritando o bacon e as linguiças.
Depois de bem fritos retire da panela e com a mesma gordura refogue a carne seca com um pouco da cebola e reserve também.
Na mesma panela refogue o arroz com o restante da cebola e o alho
Adicione sal e pimenta a gosto em seguida adicione a água quente, aguarde o cozimento completo do arroz.
Depois que o arroz estiver cozido, em um refratário misture com todas as carnes, os tomates, o queijo coalho, a salsinha e cebolinha e leve ao forno 250 graus por mais 15 minutos somente para gratinar o queijo, já que todos os ingredientes já estão cozidos.
Bom apetite!

Gustavo Rossi

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