Uma ceia de Natal com gostinho abrasileirado
16 dez 2018
Olá, pessoal! Chega mais uma vez aquela época do ano que buscamos manter as tradições, mas trazer um gostinho diferente é sempre bom.
Pensando nisso, eu participei do programa Revista da Cidade, na TV Gazeta, que passa em São Paulo, com uma dica especial para os paladares brasileiros e porque não para encantar os americanos com aquele dom que nós temos quando colocamos, além do nosso tempero, muito amor nas panelas.
Com itens dignos do Sul do Brasil, a história por detrás do arroz carreteiro é repleta de contexto de logística. Isso pelo fato de utilizar carnes que não precisavam ser refrigeradas ou armazenamento especial. Sendo assim, mantinha o sabor e a praticidade com carnes salgadas, literalmente.
Então, prepare-se para apurar o sabor e reunir todos ao redor de um prato delicioso. Feliz Natal! Vem 2019!
Arroz carreteiro de forno gratinado
Tempo de Preparo: 1 h
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 250 g (2 xicaras) de arroz
• 500 ml (2 copos e meio) de caldo de carne)
• 100 g de bacon
• 250 g carne seca
• 250 g (1 gomo) linguiça calabresa
• 100g (1 gomo) linguiça de pernil
• 1 tomate sem semente picado
• 150 g (1 xicara) queijo coalho cortado cubos
• 200 g (2 xicaras) queijo parmesão fresco ralado
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
Modo de preparo:
Dessalgue a carne seca, faça 2 a 3 vezes o processo para verificar o sal.
Pique todos os ingredientes e reserve
Lave bem o arroz e reserve
Em um Panela (de preferência wok) comece fritando o bacon e as linguiças.
Depois de bem fritos retire da panela e com a mesma gordura refogue a carne seca com um pouco da cebola e reserve também.
Na mesma panela refogue o arroz com o restante da cebola e o alho
Adicione sal e pimenta a gosto em seguida adicione a água quente, aguarde o cozimento completo do arroz.
Depois que o arroz estiver cozido, em um refratário misture com todas as carnes, os tomates, o queijo coalho, a salsinha e cebolinha e leve ao forno 250 graus por mais 15 minutos somente para gratinar o queijo, já que todos os ingredientes já estão cozidos.
Bom apetite!
Gustavo Rossi
