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Cheesecake de Maracujá

Cheesecake de Maracujá
19 jan 2019

CAPA SUNCOAST 49Ingredientes para a base de biscoito

200 gramas de biscoito sem recheio

100 gramas de coco ralado seco e tostado

100 gramas de manteiga sem sal

 

Ingredientes para o recheio

¾ de xícara de suco de maracujá (cerca de 3 unidades da fruta)

600 gramas de cream cheese

1/3 de xícara de açúcar

400 gramas de chocolate branco

1 caixa de creme de leite

 

Ingredientes para a calda

Polpa de 2 maracujás

1/2 colher de sopa de açúcar

 

Modo de preparo

 

Para preparar a base de biscoito, triture os biscoitos com o coco ralado. Derreta a manteiga e jogue sobre a mistura, bata até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 21 cm de diâmetro (com fundo removível) com essa farofa úmida e reserve na geladeira.

Em seguida, comece a preparar o recheio. Se optar por usar o maracujá em fruta, bata a polpa em um liquidificador, espere alguns minutos para que as sementes se depositem no fundo. Depois, coe o suco – você vai precisar de 3/4 de xícara.

Em um processador, junte o suco do maracujá, o açúcar e o cream cheese e bata bem. Despeje o chocolate branco derretido com o creme de leite sobre a mistura e processe até obter um creme homogêneo. Derrame com cuidado o creme sobre a base de biscoitos. Alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por 4 horas.

Para finalizar, prepare a calda. Junte em uma panela a polpa do maracujá e o açúcar, e leve para esquentar até que a calda fique mais líquida. Depois disso, é só adicionar a calda sobre o cheesecake na hora de servir e saborear!

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